Thứ Năm, 4 tháng 12, 2014

"Ấm dạ" với thịt bò khô tại gia
. by 2014-12-04T15:06:51Z

"Ấm dạ" với thịt bò khô tại gia

Thịt bò khô là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bời vị thơm, dai dai, cay cay của nó rất hợp ăn nhâm nhi cùng bạn bè. Nhưng để mua được món thịt bò khô chất lượng thì không phải dễ. Chính vì vậy Ẩm thực gia đình xin giới thiệu bạn cách làm thịt bò khô miếng ngon, chất lượng thì khỏi bàn rồi :D


Nguyên liệu cho món thịt bò khô

- Thịt bắp bò: 1 kg
- Ngũ vị hương: 2 gói
- Sả: 5 – 8 củ
- Tỏi: 3 củ
- Gừng: 2 củ
- Ớt bột
- Mật ong: 2 thìa cafe. 
- Gia vị: Nước mắm,  muối, hạt tiêu, dầu hào, đường


Các bước thực hiện món thịt bò khô miếng

- Thịt bò đem rửa sạch rồi thái mỏng dọc thớ thịt. Không nên thái ngang thớ vì khi làm xong miếng thịt sẽ bị vụn

- Sả băm nhỏ, tỏi, gừng đập dập băm nhỏ.

- Đem ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, một ít dầu hào, ngũ vị hương, sả băm, gừng, tỏi băm, ớt bột và mật ong. Ướp khoảng 8 – 10 tiếng cho gia vị ngấm đều ăn sẽ càng ngon.

- Sau khi ướp xong, cho các miếng thịt vào nồi đậy nắp đun nhỏ lửa, không cần cho thêm nước vì lúc này thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Thỉnh thoảng lật cách mặt thịt cho chín đều. Nêm lại các gia vị muối, đường, hạt tiêu cho vừa ăn. Đun khoảng 20 phút đến khi nước sền sệt là được.


- Dùng chày dần thịt cho mỏng và mềm rồi đổ nước thịt còn ở bước trên vào trộn đều.

- Xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 110 độ C. Nướng khoảng 1 tiếng cho thịt khô là được. 

- Trong quá trình nướng đổi vị trí các khay cho thịt khô đều. Cho thịt bò khô ra ngoài đề nguội. Bạn có thể thưởng thực ngay :">