Chủ Nhật, 7 tháng 12, 2014

Tự làm Pate gan cho ngày đông ấm áp
. by 2014-12-07T16:18:02Z

Tự làm Pate gan cho ngày đông ấm áp

Pate có thể chế biến được thành nhiều món cho gia đình như Pate sốt cà chua, Trứng tráng Pate hoặc làm bánh mì pate ăn sáng cũng rất ngon...


Nguyên liệu:

- Gan lợn: 0,6kg. Khi mua gan lợn, mẹ lưu ý chọn gan có màu đỏ sẫm tươi, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, miếng gan dẻo là gan có chất lượng tốt. 

- Thịt sấn vai xay: 0,3kg

- Mỡ phần: 0,4kg

- Bánh mì: 1 chiếc nhỏ. 

- Hành tỏi khô: 0,1kg

- Hạt tiêu

- Sữa tươi không đường: 150ml


Cách làm:

Bước 1: Gan rửa sạch, lọc bỏ xơ, thái miếng mỏng rồi ngâm với 100ml sữa khoảng 20 phút. Mẹo này có tác dụng khử bớt độc tố trong gan, đồng thời giúp món pate cho bé có mùi vị hấp dẫn hơn.

Sau đó mẹ chắt bỏ phần sữa và nước từ gan tiết ra

Bước 2: Mỡ phần đem thái thành những lát mỏng rồi lót vào đáy và thành khuôn pate

Bước 3: Phần mỡ còn lại thái miếng rồi cho vào xay cùng gan, thịt lợn sữa, hành tỏi đã bóc vỏ

Bước 4: Bánh mì mẹ xé miếng nhỏ, nêm chút hạt tiêu (tùy ý), gia vị vào và tiếp tục xay đến khi hỗn hợp nhuyễn, độ nhuyễn của hỗn hợp tùy vào sở thích của mỗi người.

Bước 5: Trút hỗn hợp trên vào khuôn, dàn đều rồi xếp vào nồi hấp cách thủy trong vòng 2 đến 3 giờ cho pate chín nục.


< Có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn...>

Bước 6: Pate chín có mùi thơm rất hấp dẫn, mẹ có thể cho bé trộn cơm ăn nóng ngay lúc ấy hoặc đợi pate nguội thì cất tủ lạnh.

Chúc các chị em thành công nhé :">