Thứ Tư, 25 tháng 2, 2015

Công thức nấu phở gà cực ngon lạ miệng
. by 2015-02-25T11:05:20Z

Công thức nấu phở gà cực ngon lạ miệng

Sau những ngày Tết, có lẽ ai ai cũng cảm thấy "ngán" bánh trưng và băn khoăn không biết làm gì với thịt gà luộc quá nhiều đúng không? Vì vậy, hôm nay Mèo giới thiệu một món rất đỗi quen thuộc và có thể "đánh bay" những miếng thịt gà luộc giùm mọi người nha! 


NGUYÊN LIỆU

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu phở gà:

- 1 bộ xương ức gà

- 2 phần đùi gà nguyên má

- 1 củ hành tây

- 7 cánh hoa hồi

- 10g hạt mùi

- 15g muối

- 60ml nước mắm

- 20g bột nêm

- 15g đường

- 1kg bánh phở

- Một ít gừng và tiêu

- Giá và các loại rau sống như quế, ngò gai, rau răm.

CÁCH LÀM

✔ Rửa sạch xương và đùi gà. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương gà cùng nước xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn. Nấu khoảng 5 phút để xương thải cặn dơ ra rồi tắt bếp, đổ bỏ phần nước dơ. Thả đùi gà và thêm 2.5 lít nước sạch vào nồi, mở lửa vừa.


✔ Khi nước hơi sôi, thả hoa hồi, hạt mùi và 3 lát gừng vào.


✔ Khi phần thịt đùi chín bạn vớt ra, xé lấy thịt. Phần xương bỏ vào nồi tiếp tục hầm. Nêm nước dùng cùng 15g muối, 60ml nước mắm, 20g bột nêm và 15 đường. Hầm xương gà thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.


✔ Rửa sạch giá đỗ và rau sống. Rửa sạch, thái sợi hành tây.


✔ Xếp bánh phở ra tô, cho thịt gà xé, hành tây, rau răm, một ít tiêu và chan nước dùng vào dùng nóng.


Khi nấu phở gà bạn cần lưu ý:
- Trong quá trình hầm xương, nên canh vớt bỏ bọt dơ để nước dùng trong.
- Cần chú ý nấu gà vừa chín tới, không vớt ra quá sớm sẽ khiến thịt còn máu hồng hoặc quá lâu thịt sẽ bị dai.